中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
5期
219-221
,共3页
张金艳%袁林峰%聂根新%魏益华%罗林广
張金豔%袁林峰%聶根新%魏益華%囉林廣
장금염%원림봉%섭근신%위익화%라림엄
维生素C%腊肉%荧光分光光度计法%2,4-二硝基苯肼比色法
維生素C%臘肉%熒光分光光度計法%2,4-二硝基苯肼比色法
유생소C%석육%형광분광광도계법%2,4-이초기분정비색법
样品中的VC用偏磷酸钠提取,经2,6-二氯靛酚氧化成脱氢型抗坏血酸后与邻苯二胺(OPDA)反应,生成具有荧光的喹喔啉(quinoxaline),其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比,以此测定腊肉中VC含量.荧光分光光度计在激发波长360nm,发射波长430nm测定喹喔啉荧光强度.该方法VC的检出限为0.95mg.kg-1,相对标准偏差(RSD) 2.4％,回收率在87.2％～94.3％之间.用荧光分光光度计法和2,4-二硝基苯肼比色法同时测定腊肉中VC,发现二者结果无显著差异,但荧光分光光度计法精密度高于2,4-二硝基苯肼比色法.实验证明,荧光分光光度计法测量腊肉中VC具有灵敏度高、快速、准确等优点.
樣品中的VC用偏燐痠鈉提取,經2,6-二氯靛酚氧化成脫氫型抗壞血痠後與鄰苯二胺(OPDA)反應,生成具有熒光的喹喔啉(quinoxaline),其熒光彊度與脫氫抗壞血痠的濃度在一定條件下成正比,以此測定臘肉中VC含量.熒光分光光度計在激髮波長360nm,髮射波長430nm測定喹喔啉熒光彊度.該方法VC的檢齣限為0.95mg.kg-1,相對標準偏差(RSD) 2.4％,迴收率在87.2％～94.3％之間.用熒光分光光度計法和2,4-二硝基苯肼比色法同時測定臘肉中VC,髮現二者結果無顯著差異,但熒光分光光度計法精密度高于2,4-二硝基苯肼比色法.實驗證明,熒光分光光度計法測量臘肉中VC具有靈敏度高、快速、準確等優點.
양품중적VC용편린산납제취,경2,6-이록전분양화성탈경형항배혈산후여린분이알(OPDA)반응,생성구유형광적규악람(quinoxaline),기형광강도여탈경항배혈산적농도재일정조건하성정비,이차측정석육중VC함량.형광분광광도계재격발파장360nm,발사파장430nm측정규악람형광강도.해방법VC적검출한위0.95mg.kg-1,상대표준편차(RSD) 2.4％,회수솔재87.2％～94.3％지간.용형광분광광도계법화2,4-이초기분정비색법동시측정석육중VC,발현이자결과무현저차이,단형광분광광도계법정밀도고우2,4-이초기분정비색법.실험증명,형광분광광도계법측량석육중VC구유령민도고、쾌속、준학등우점.
