食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
9期
234-239
,共6页
许正虹%高彦祥%石素兰%刘璇
許正虹%高彥祥%石素蘭%劉璇
허정홍%고언상%석소란%류선
微波辅助萃取%紫甘薯粉%花青素%响应面法
微波輔助萃取%紫甘藷粉%花青素%響應麵法
미파보조췌취%자감서분%화청소%향응면법
以紫甘薯粉为原料,在微波条件下萃取其色素,探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、液固比、溶剂种类和浓度对紫甘薯色素萃取率的影响,并通过响应面法确定了最佳萃取工艺参数为微波辐射功率700W(温度70℃),辐射时间6.37min,液固比15:1,盐酸浓度为0.3%.
以紫甘藷粉為原料,在微波條件下萃取其色素,探討瞭微波平均輻射功率、輻射時間、液固比、溶劑種類和濃度對紫甘藷色素萃取率的影響,併通過響應麵法確定瞭最佳萃取工藝參數為微波輻射功率700W(溫度70℃),輻射時間6.37min,液固比15:1,鹽痠濃度為0.3%.
이자감서분위원료,재미파조건하췌취기색소,탐토료미파평균복사공솔、복사시간、액고비、용제충류화농도대자감서색소췌취솔적영향,병통과향응면법학정료최가췌취공예삼수위미파복사공솔700W(온도70℃),복사시간6.37min,액고비15:1,염산농도위0.3%.
