果树学报
果樹學報
과수학보
JOURNAL OF FRUIT SCIENCE
2006年
1期
59-64
,共6页
陈莉%屠康%赵艺泽%邵兴锋%王海%陈育彦%静玮
陳莉%屠康%趙藝澤%邵興鋒%王海%陳育彥%靜瑋
진리%도강%조예택%소흥봉%왕해%진육언%정위
1-甲基环丙烯%热空气%贮藏品质%乙烯释放速率
1-甲基環丙烯%熱空氣%貯藏品質%乙烯釋放速率
1-갑기배병희%열공기%저장품질%을희석방속솔
采用1-MCP(浓度为1μ/L,18 h)、热空气(HA)38℃-96 h及2者结合对富士苹果进行处理,处理后的果实置于(0±0.5)℃条件冷藏4个月,然后置于20℃条件下7 d(模拟货架期).试验发现在整个贮藏过程中所有处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,减缓果实硬度的降低.热处理组对固酸比的上升有显著作用,保持了较高的非水溶性果胶含量和较低的水溶性果胶含量.热处理在贮藏过程中对于果实硬度的保持与对照组相比起到一定的作用,但加速了果皮中叶绿素含量的降解.1-MCP处理组能够较好地抑制果实果皮的褪绿,保持果皮中较高的叶绿素含量,初期抑制细胞膜透性的上升,延缓果实的后熟衰老.结合处理组较好地保持果实膜的完整性,减缓了由热处理所引起的果皮叶绿素的降解,并保持较高的含酸量,保持了较好的风味品质.
採用1-MCP(濃度為1μ/L,18 h)、熱空氣(HA)38℃-96 h及2者結閤對富士蘋果進行處理,處理後的果實置于(0±0.5)℃條件冷藏4箇月,然後置于20℃條件下7 d(模擬貨架期).試驗髮現在整箇貯藏過程中所有處理組均能抑製果實的乙烯釋放速率和呼吸彊度,減緩果實硬度的降低.熱處理組對固痠比的上升有顯著作用,保持瞭較高的非水溶性果膠含量和較低的水溶性果膠含量.熱處理在貯藏過程中對于果實硬度的保持與對照組相比起到一定的作用,但加速瞭果皮中葉綠素含量的降解.1-MCP處理組能夠較好地抑製果實果皮的褪綠,保持果皮中較高的葉綠素含量,初期抑製細胞膜透性的上升,延緩果實的後熟衰老.結閤處理組較好地保持果實膜的完整性,減緩瞭由熱處理所引起的果皮葉綠素的降解,併保持較高的含痠量,保持瞭較好的風味品質.
채용1-MCP(농도위1μ/L,18 h)、열공기(HA)38℃-96 h급2자결합대부사평과진행처리,처리후적과실치우(0±0.5)℃조건랭장4개월,연후치우20℃조건하7 d(모의화가기).시험발현재정개저장과정중소유처리조균능억제과실적을희석방속솔화호흡강도,감완과실경도적강저.열처리조대고산비적상승유현저작용,보지료교고적비수용성과효함량화교저적수용성과효함량.열처리재저장과정중대우과실경도적보지여대조조상비기도일정적작용,단가속료과피중협록소함량적강해.1-MCP처리조능구교호지억제과실과피적퇴록,보지과피중교고적협록소함량,초기억제세포막투성적상승,연완과실적후숙쇠로.결합처리조교호지보지과실막적완정성,감완료유열처리소인기적과피협록소적강해,병보지교고적함산량,보지료교호적풍미품질.
