食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
1期
126-128
,共3页
全吉淑%沈明花%柳明洙%尹学哲
全吉淑%瀋明花%柳明洙%尹學哲
전길숙%침명화%류명수%윤학철
异黄酮苷元%过氧化脂质%氧化易感性%血浆脂蛋白
異黃酮苷元%過氧化脂質%氧化易感性%血漿脂蛋白
이황동감원%과양화지질%양화역감성%혈장지단백
从大豆胚轴提取总糖苷后,采用C18反相柱层析法分离大豆异黄酮糖苷,再将其水解制备成异黄酮苷元,并对大豆异黄酮苷元的抗脂蛋白氧化作用进行了实验研究.12名健康受试者空腹食用大豆异黄酮苷元前后抽取静脉血制备血浆脂蛋白,观察血浆脂蛋白过氧化程度及氧化易感性的变化.结果表明,大豆异黄酮苷元食用后受试者血浆VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,LDL氧化延滞时间明显延长,LDL氧化易感性下降.大豆异黄酮苷元可增强血浆抗氧化能力,尤其增强LDL抗氧化修饰能力,因此能够起到防治心血管疾病的积极作用.
從大豆胚軸提取總糖苷後,採用C18反相柱層析法分離大豆異黃酮糖苷,再將其水解製備成異黃酮苷元,併對大豆異黃酮苷元的抗脂蛋白氧化作用進行瞭實驗研究.12名健康受試者空腹食用大豆異黃酮苷元前後抽取靜脈血製備血漿脂蛋白,觀察血漿脂蛋白過氧化程度及氧化易感性的變化.結果錶明,大豆異黃酮苷元食用後受試者血漿VLDL、LDL和HDL過氧化脂質水平明顯降低;在體外進行氧化脩飾時,LDL氧化延滯時間明顯延長,LDL氧化易感性下降.大豆異黃酮苷元可增彊血漿抗氧化能力,尤其增彊LDL抗氧化脩飾能力,因此能夠起到防治心血管疾病的積極作用.
종대두배축제취총당감후,채용C18반상주층석법분리대두이황동당감,재장기수해제비성이황동감원,병대대두이황동감원적항지단백양화작용진행료실험연구.12명건강수시자공복식용대두이황동감원전후추취정맥혈제비혈장지단백,관찰혈장지단백과양화정도급양화역감성적변화.결과표명,대두이황동감원식용후수시자혈장VLDL、LDL화HDL과양화지질수평명현강저;재체외진행양화수식시,LDL양화연체시간명현연장,LDL양화역감성하강.대두이황동감원가증강혈장항양화능력,우기증강LDL항양화수식능력,인차능구기도방치심혈관질병적적겁작용.
