食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
3期
60-63
,共4页
陕北%枸杞%多糖%自由基%体外抗氧化活性
陝北%枸杞%多糖%自由基%體外抗氧化活性
협북%구기%다당%자유기%체외항양화활성
目的:测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性.方法:采用苯酚-硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸-咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖 基团的构成;并以VC为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦昧酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的体外抗氧化活性及还原力.结果:陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%.当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33%和60.57%,还原能力比VC稍低.结论:陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性.
目的:測定陝北野生枸杞中總糖含量、糖醛痠含量以及體外抗氧化活性.方法:採用苯酚-硫痠法,測定枸杞提取物的總糖含量;用硫痠-咔唑法,測定枸杞多糖的糖醛痠含量;通過紅外光譜技術初步分析枸杞多糖 基糰的構成;併以VC為對照,比較枸杞多糖對二苯代苦昧酰基(DPPH)自由基、超氧陰離子自由基、羥自由基的體外抗氧化活性及還原力.結果:陝北枸杞提取物中的總糖含量為58.31%,糖醛痠含量為32.17%.噹枸杞多糖的質量濃度為1mg/mL時,對DPPH自由基、超氧陰離子自由基、羥自由基清除率分彆為81.30%、50.33%和60.57%,還原能力比VC稍低.結論:陝北野生枸杞多糖有很彊的抗氧化活性.
목적:측정협북야생구기중총당함량、당철산함량이급체외항양화활성.방법:채용분분-류산법,측정구기제취물적총당함량;용류산-잡서법,측정구기다당적당철산함량;통과홍외광보기술초보분석구기다당 기단적구성;병이VC위대조,비교구기다당대이분대고매선기(DPPH)자유기、초양음리자자유기、간자유기적체외항양화활성급환원력.결과:협북구기제취물중적총당함량위58.31%,당철산함량위32.17%.당구기다당적질량농도위1mg/mL시,대DPPH자유기、초양음리자자유기、간자유기청제솔분별위81.30%、50.33%화60.57%,환원능력비VC초저.결론:협북야생구기다당유흔강적항양화활성.
