化工技术与开发
化工技術與開髮
화공기술여개발
TECHNOLOGY & DVELOPMENT OF CHEMICAL INDUSTRY
2011年
6期
32-34
,共3页
食用油%红外吸收光谱%品质
食用油%紅外吸收光譜%品質
식용유%홍외흡수광보%품질
测定了8种食用油的红外吸收光谱并进行比较分析.结果表明,不同食用油在4000～500cm-1范围内的红外吸收光谱基本相同,在3009,2925,2854,1746,1464,1377,1163,722cm-1处均出现相似的吸收峰,说明不同种类的食用油的主要成分是相同的.各种食用油红外吸收光谱特征峰的相对强度又有所不同,说明它们的不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸及甘油三酯等主成分的含量有所不同.红外吸收光谱法可简便、快捷用于食用油品质的鉴定.
測定瞭8種食用油的紅外吸收光譜併進行比較分析.結果錶明,不同食用油在4000～500cm-1範圍內的紅外吸收光譜基本相同,在3009,2925,2854,1746,1464,1377,1163,722cm-1處均齣現相似的吸收峰,說明不同種類的食用油的主要成分是相同的.各種食用油紅外吸收光譜特徵峰的相對彊度又有所不同,說明它們的不飽和脂肪痠、飽和脂肪痠及甘油三酯等主成分的含量有所不同.紅外吸收光譜法可簡便、快捷用于食用油品質的鑒定.
측정료8충식용유적홍외흡수광보병진행비교분석.결과표명,불동식용유재4000～500cm-1범위내적홍외흡수광보기본상동,재3009,2925,2854,1746,1464,1377,1163,722cm-1처균출현상사적흡수봉,설명불동충류적식용유적주요성분시상동적.각충식용유홍외흡수광보특정봉적상대강도우유소불동,설명타문적불포화지방산、포화지방산급감유삼지등주성분적함량유소불동.홍외흡수광보법가간편、쾌첩용우식용유품질적감정.
