食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
3期
64-67
,共4页
胡维胜%汪东风%于丽娜%罗凯%钱盛烽%李伟
鬍維勝%汪東風%于麗娜%囉凱%錢盛烽%李偉
호유성%왕동풍%우려나%라개%전성봉%리위
酵母絮凝性%酵母悬浮液初始浓度%缓冲液pH值%组分用量比例
酵母絮凝性%酵母懸浮液初始濃度%緩遲液pH值%組分用量比例
효모서응성%효모현부액초시농도%완충액pH치%조분용량비례
建立了1种快速、灵敏分析特定酵母絮凝性能的新方法.通过考察酵母悬浮液初始浓度、缓冲液pH值、各组分用量比例、体系水质等多因素对酵母絮凝性能的影响规律,优化确立了该测定体系的最佳参数:pH3.90的缓冲液2.7 mL和0.8 mL初始浓度0.3 g/mL的酵母悬浮液,体系适宜水质选择经离子交换处理后的纯净水.该方法操作简便,测定结果准确可靠.
建立瞭1種快速、靈敏分析特定酵母絮凝性能的新方法.通過攷察酵母懸浮液初始濃度、緩遲液pH值、各組分用量比例、體繫水質等多因素對酵母絮凝性能的影響規律,優化確立瞭該測定體繫的最佳參數:pH3.90的緩遲液2.7 mL和0.8 mL初始濃度0.3 g/mL的酵母懸浮液,體繫適宜水質選擇經離子交換處理後的純淨水.該方法操作簡便,測定結果準確可靠.
건립료1충쾌속、령민분석특정효모서응성능적신방법.통과고찰효모현부액초시농도、완충액pH치、각조분용량비례、체계수질등다인소대효모서응성능적영향규률,우화학립료해측정체계적최가삼수:pH3.90적완충액2.7 mL화0.8 mL초시농도0.3 g/mL적효모현부액,체계괄의수질선택경리자교환처리후적순정수.해방법조작간편,측정결과준학가고.
