粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
1期
14-18
,共5页
面粉科技%传统与创新%发展趋势
麵粉科技%傳統與創新%髮展趨勢
면분과기%전통여창신%발전추세
小麦制粉业是古老的行业,百多年来所形成的以磨、筛、清为主机的制粉设备和工艺传统基本上得以延续:但随着世界经济发展科技进步的历史进程,许多高科技手段已成功应用于这一传统工业.世纪之交,各大洲相继新建或技改的面粉厂,采用了新设备新技术,特别是对成品面粉的安全卫生要求更加严格.通过介绍、观察和分析这些新技术的特点,有助于推动我国小麦制粉工业的技术进步和缩小与国际先进科技水平的差距.
小麥製粉業是古老的行業,百多年來所形成的以磨、篩、清為主機的製粉設備和工藝傳統基本上得以延續:但隨著世界經濟髮展科技進步的歷史進程,許多高科技手段已成功應用于這一傳統工業.世紀之交,各大洲相繼新建或技改的麵粉廠,採用瞭新設備新技術,特彆是對成品麵粉的安全衛生要求更加嚴格.通過介紹、觀察和分析這些新技術的特點,有助于推動我國小麥製粉工業的技術進步和縮小與國際先進科技水平的差距.
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