食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
7期
317-322
,共6页
许爱清%李宗军%王远亮%文杰宇
許愛清%李宗軍%王遠亮%文傑宇
허애청%리종군%왕원량%문걸우
变性梯度凝胶电泳%发酵食品%真菌菌群%PCR引物
變性梯度凝膠電泳%髮酵食品%真菌菌群%PCR引物
변성제도응효전영%발효식품%진균균군%PCR인물
PCR-DGGE技术是近年来新兴的一项开展微生物分子生态学研究的工具.本文介绍了PCR-DGGE技术的基本原理和技术背景,总结了应用PCR-DGGE研究发酵食品和饲料中真菌菌群时所设计或选择的PCR 引物,图示了获得DGGE图谱中DNA条带序列信息的实验流程,并列举了DGGE技术的一些局限性和优化策略.综述结果有助于建立可行的PCR-DGGE技术方案用于发酵过程或产品中真菌群落结构和演替规律的检测分析.
PCR-DGGE技術是近年來新興的一項開展微生物分子生態學研究的工具.本文介紹瞭PCR-DGGE技術的基本原理和技術揹景,總結瞭應用PCR-DGGE研究髮酵食品和飼料中真菌菌群時所設計或選擇的PCR 引物,圖示瞭穫得DGGE圖譜中DNA條帶序列信息的實驗流程,併列舉瞭DGGE技術的一些跼限性和優化策略.綜述結果有助于建立可行的PCR-DGGE技術方案用于髮酵過程或產品中真菌群落結構和縯替規律的檢測分析.
PCR-DGGE기술시근년래신흥적일항개전미생물분자생태학연구적공구.본문개소료PCR-DGGE기술적기본원리화기술배경,총결료응용PCR-DGGE연구발효식품화사료중진균균군시소설계혹선택적PCR 인물,도시료획득DGGE도보중DNA조대서렬신식적실험류정,병열거료DGGE기술적일사국한성화우화책략.종술결과유조우건립가행적PCR-DGGE기술방안용우발효과정혹산품중진균군락결구화연체규률적검측분석.
