食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
8期
58-60
,共3页
南瓜苗%总黄酮%提取%抗氧化活性
南瓜苗%總黃酮%提取%抗氧化活性
남과묘%총황동%제취%항양화활성
目的:提取南瓜苗总黄酮并研究其抗氧化活性.方法:用乙醇提取南瓜苗总黄酮,采用DPPH法、水杨酸法检测其对DPPH自由基和·OH的清除作用.结果:最佳提取条件为提取温度70℃、提取时间4h、乙醇体积分数85%、料液比1:25(g/mL).在该条件下南瓜苗总黄酮得率最高,达到2.56%.南瓜苗总黄酮清除DPPH自由基和·OH的EC50(半抑制质量浓度)分别为0.017mg/mL和0.019mg/mL.结沦:南瓜苗中含有丰富的黄酮,并且其具有较强的清除自由基能力.
目的:提取南瓜苗總黃酮併研究其抗氧化活性.方法:用乙醇提取南瓜苗總黃酮,採用DPPH法、水楊痠法檢測其對DPPH自由基和·OH的清除作用.結果:最佳提取條件為提取溫度70℃、提取時間4h、乙醇體積分數85%、料液比1:25(g/mL).在該條件下南瓜苗總黃酮得率最高,達到2.56%.南瓜苗總黃酮清除DPPH自由基和·OH的EC50(半抑製質量濃度)分彆為0.017mg/mL和0.019mg/mL.結淪:南瓜苗中含有豐富的黃酮,併且其具有較彊的清除自由基能力.
목적:제취남과묘총황동병연구기항양화활성.방법:용을순제취남과묘총황동,채용DPPH법、수양산법검측기대DPPH자유기화·OH적청제작용.결과:최가제취조건위제취온도70℃、제취시간4h、을순체적분수85%、료액비1:25(g/mL).재해조건하남과묘총황동득솔최고,체도2.56%.남과묘총황동청제DPPH자유기화·OH적EC50(반억제질량농도)분별위0.017mg/mL화0.019mg/mL.결륜:남과묘중함유봉부적황동,병차기구유교강적청제자유기능력.
