闽西职业技术学院学报
閩西職業技術學院學報
민서직업기술학원학보
JOURNAL OF MINXI VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE
2012年
1期
93-95
,共3页
番茄汁%蛋糕%生产工艺%正交试验
番茄汁%蛋糕%生產工藝%正交試驗
번가즙%단고%생산공예%정교시험
以番茄汁作为蛋糕的辅料,通过正交试验,确定了番茄汁蛋糕最佳配方为:面粉800 g、鲜鸡蛋800 g、白砂糖600g、番茄汁添加量300g；最佳生产工艺条件为:打发时间12 min、焙烤温度180℃.
以番茄汁作為蛋糕的輔料,通過正交試驗,確定瞭番茄汁蛋糕最佳配方為:麵粉800 g、鮮鷄蛋800 g、白砂糖600g、番茄汁添加量300g；最佳生產工藝條件為:打髮時間12 min、焙烤溫度180℃.
이번가즙작위단고적보료,통과정교시험,학정료번가즙단고최가배방위:면분800 g、선계단800 g、백사당600g、번가즙첨가량300g；최가생산공예조건위:타발시간12 min、배고온도180℃.
