酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2005年
5期
99-100,103
,共3页
刘辉%徐应军%周瑞华%徐国卉
劉輝%徐應軍%週瑞華%徐國卉
류휘%서응군%주서화%서국훼
牛磺酸%啤酒%荧光法%测定
牛磺痠%啤酒%熒光法%測定
우광산%비주%형광법%측정
以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定.结果表明:相对标准偏差≤2.4%,回收率＞95%,最小检出限为0.023μg/mL;放置6个月的和现配的样品中牛磺酸含量差别无显著性(p＞0.05).该方法快速、简便而且重现性好,可用于测定啤酒中添加的牛磺酸.
以啤酒為基質,牛磺痠為添加劑,採用彊痠性暘離子交換柱分離齣牛磺痠,與鄰苯二甲醛(OPA)/2-巰基乙醇衍生化後進行熒光法測定.結果錶明:相對標準偏差≤2.4%,迴收率＞95%,最小檢齣限為0.023μg/mL;放置6箇月的和現配的樣品中牛磺痠含量差彆無顯著性(p＞0.05).該方法快速、簡便而且重現性好,可用于測定啤酒中添加的牛磺痠.
이비주위기질,우광산위첨가제,채용강산성양리자교환주분리출우광산,여린분이갑철(OPA)/2-구기을순연생화후진행형광법측정.결과표명:상대표준편차≤2.4%,회수솔＞95%,최소검출한위0.023μg/mL;방치6개월적화현배적양품중우광산함량차별무현저성(p＞0.05).해방법쾌속、간편이차중현성호,가용우측정비주중첨가적우광산.
