深圳大学学报（理工版）
深圳大學學報（理工版）
심수대학학보（리공판）
JOURNAL OF SHENZHEN UNIVERSITY (SCIENCE & ENGINEERING)
2008年
1期
65-70
,共6页
但果%陈思平%汪天富%张新宇
但果%陳思平%汪天富%張新宇
단과%진사평%왕천부%장신우
脉冲电场%极化时间%跨膜电压%非热效应
脈遲電場%極化時間%跨膜電壓%非熱效應
맥충전장%겁화시간%과막전압%비열효응
利用微生物细胞介电模型,讨论细胞膜介质的极化时间常数.根据法拉第定律、高斯定律和电荷守恒定律,建立脉冲电场作用下微生物细胞跨膜电压的Laplace方程,分析脉冲电场作用下细胞跨膜电压的变化规律.证明脉冲电场的非热效应强于静电场、指数衰减波脉冲电场和震荡衰减波脉冲电场,为脉冲电场食品处理技术等脉冲电场非热技术提供理论依据.
利用微生物細胞介電模型,討論細胞膜介質的極化時間常數.根據法拉第定律、高斯定律和電荷守恆定律,建立脈遲電場作用下微生物細胞跨膜電壓的Laplace方程,分析脈遲電場作用下細胞跨膜電壓的變化規律.證明脈遲電場的非熱效應彊于靜電場、指數衰減波脈遲電場和震盪衰減波脈遲電場,為脈遲電場食品處理技術等脈遲電場非熱技術提供理論依據.
이용미생물세포개전모형,토론세포막개질적겁화시간상수.근거법랍제정률、고사정률화전하수항정률,건립맥충전장작용하미생물세포과막전압적Laplace방정,분석맥충전장작용하세포과막전압적변화규률.증명맥충전장적비열효응강우정전장、지수쇠감파맥충전장화진탕쇠감파맥충전장,위맥충전장식품처리기술등맥충전장비열기술제공이론의거.
