食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
12期
229-232
,共4页
江琳琳%潘磊庆%屠康%杨虹贤%钱钊%韩东海
江琳琳%潘磊慶%屠康%楊虹賢%錢釗%韓東海
강림림%반뢰경%도강%양홍현%전쇠%한동해
久保水蜜桃%电子鼻%货架期%评价
久保水蜜桃%電子鼻%貨架期%評價
구보수밀도%전자비%화가기%평개
利用PEN3电子鼻系统对早熟"久保"水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析,先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值,再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析.结果表明LDA方法能够更好地区分第1天、第2～4天和第5～7天货架期的水蜜桃,进行交叉确认分析后,对第1天、第2～4天和第5～7天的水蜜桃货架期区分准确率达91%,同时采用负荷加载(Loading)分析方法可以得知,传感器W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W2W(硫化氢类)对水蜜桃货架期的评价起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的水蜜桃无损检测技术提供了依据.
利用PEN3電子鼻繫統對早熟"久保"水蜜桃採後7d貨架期內的芳香成分進行檢測分析,先通過電子鼻繫統動態採集水蜜桃芳香成分併得到瞭電子鼻的響應值,再利用PCA(主成分分析)、LAD(線性判彆)模式識彆方法進行數據分析.結果錶明LDA方法能夠更好地區分第1天、第2～4天和第5～7天貨架期的水蜜桃,進行交扠確認分析後,對第1天、第2～4天和第5～7天的水蜜桃貨架期區分準確率達91%,同時採用負荷加載(Loading)分析方法可以得知,傳感器W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W2W(硫化氫類)對水蜜桃貨架期的評價起主要作用,這為進一步優化傳感器以及探索方便快捷的水蜜桃無損檢測技術提供瞭依據.
이용PEN3전자비계통대조숙"구보"수밀도채후7d화가기내적방향성분진행검측분석,선통과전자비계통동태채집수밀도방향성분병득도료전자비적향응치,재이용PCA(주성분분석)、LAD(선성판별)모식식별방법진행수거분석.결과표명LDA방법능구경호지구분제1천、제2～4천화제5～7천화가기적수밀도,진행교차학인분석후,대제1천、제2～4천화제5～7천적수밀도화가기구분준학솔체91%,동시채용부하가재(Loading)분석방법가이득지,전감기W1S(갑완)、W2S(을순)、W2W(류화경류)대수밀도화가기적평개기주요작용,저위진일보우화전감기이급탐색방편쾌첩적수밀도무손검측기술제공료의거.
