西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2008年
5期
237-240
,共4页
柳建良%舒永培%黄茂其%谢克威
柳建良%舒永培%黃茂其%謝剋威
류건량%서영배%황무기%사극위
水分活性%品质评价%贡柑果实
水分活性%品質評價%貢柑果實
수분활성%품질평개%공감과실
采用水分活性评价贡柑(Citrus sinensis Osb. 'Gonggan' )果实品质变化特征.结果表明,贡柑果实水分活度介于0.986～1.0间,用图解内切法难以准确测定,而失水量的差异可以充分反映果实水分活性的变化;贡柑不同采收期果实水分活性差异显著,线性回归分析呈极显著水平,反映果实成熟度高,水分活性也较高;贡柑在常温条件下贮藏,保鲜处理果实贮藏期水分活性变化与对照相比有明显的差异,对照平方回归曲线呈现极显著性的峰型变化特征,保鲜处理则保持相对平稳状态.因此,贡柑果实水分活性能够评价不同采收期或贮藏期的果实品质变化特征.
採用水分活性評價貢柑(Citrus sinensis Osb. 'Gonggan' )果實品質變化特徵.結果錶明,貢柑果實水分活度介于0.986～1.0間,用圖解內切法難以準確測定,而失水量的差異可以充分反映果實水分活性的變化;貢柑不同採收期果實水分活性差異顯著,線性迴歸分析呈極顯著水平,反映果實成熟度高,水分活性也較高;貢柑在常溫條件下貯藏,保鮮處理果實貯藏期水分活性變化與對照相比有明顯的差異,對照平方迴歸麯線呈現極顯著性的峰型變化特徵,保鮮處理則保持相對平穩狀態.因此,貢柑果實水分活性能夠評價不同採收期或貯藏期的果實品質變化特徵.
채용수분활성평개공감(Citrus sinensis Osb. 'Gonggan' )과실품질변화특정.결과표명,공감과실수분활도개우0.986～1.0간,용도해내절법난이준학측정,이실수량적차이가이충분반영과실수분활성적변화;공감불동채수기과실수분활성차이현저,선성회귀분석정겁현저수평,반영과실성숙도고,수분활성야교고;공감재상온조건하저장,보선처리과실저장기수분활성변화여대조상비유명현적차이,대조평방회귀곡선정현겁현저성적봉형변화특정,보선처리칙보지상대평은상태.인차,공감과실수분활성능구평개불동채수기혹저장기적과실품질변화특정.
