农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2009年
3期
170-173
,共4页
刘萌芳%陶乐仁%万剑啸%户超%王慧荣
劉萌芳%陶樂仁%萬劍嘯%戶超%王慧榮
류맹방%도악인%만검소%호초%왕혜영
显微镜%橙汁%枸杞汁%稳定性
顯微鏡%橙汁%枸杞汁%穩定性
현미경%등즙%구기즙%은정성
在橙汁和枸杞汁2种饮料的生产过稗中,应用显微镜进行分析研究,分别观察到了2种饮料在悬浮稳定剂溶解、配制料液制成、混合调配、均质及杀菌等加工工艺中的显微状态图,并试图从构成上分析不同状态产生的原因,同时也验证了部分相关的理论.显微镜的引入为指导饮料制作和提高体系稳定性提供了新的方法.
在橙汁和枸杞汁2種飲料的生產過稗中,應用顯微鏡進行分析研究,分彆觀察到瞭2種飲料在懸浮穩定劑溶解、配製料液製成、混閤調配、均質及殺菌等加工工藝中的顯微狀態圖,併試圖從構成上分析不同狀態產生的原因,同時也驗證瞭部分相關的理論.顯微鏡的引入為指導飲料製作和提高體繫穩定性提供瞭新的方法.
재등즙화구기즙2충음료적생산과패중,응용현미경진행분석연구,분별관찰도료2충음료재현부은정제용해、배제료액제성、혼합조배、균질급살균등가공공예중적현미상태도,병시도종구성상분석불동상태산생적원인,동시야험증료부분상관적이론.현미경적인입위지도음료제작화제고체계은정성제공료신적방법.
