农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2009年
6期
92-95
,共4页
韦志彦%王金水%李兴军%李露
韋誌彥%王金水%李興軍%李露
위지언%왕금수%리흥군%리로
新收获小麦%储藏时间%理化指标%生化指标%生理指标
新收穫小麥%儲藏時間%理化指標%生化指標%生理指標
신수획소맥%저장시간%이화지표%생화지표%생리지표
新收获小麦具有明显的后熟期,进入储藏过程,后熟期完成,其品质逐步提高.研究影响新收获小麦在储藏过程中品质变化的几个常见指标,如小麦的物理结构、酶、脂类物质、蛋白质、碳水化合物、发芽率、电导率等,以及这些指标与新收获小麦储藏时间的关系.
新收穫小麥具有明顯的後熟期,進入儲藏過程,後熟期完成,其品質逐步提高.研究影響新收穫小麥在儲藏過程中品質變化的幾箇常見指標,如小麥的物理結構、酶、脂類物質、蛋白質、碳水化閤物、髮芽率、電導率等,以及這些指標與新收穫小麥儲藏時間的關繫.
신수획소맥구유명현적후숙기,진입저장과정,후숙기완성,기품질축보제고.연구영향신수획소맥재저장과정중품질변화적궤개상견지표,여소맥적물리결구、매、지류물질、단백질、탄수화합물、발아솔、전도솔등,이급저사지표여신수획소맥저장시간적관계.
