食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2004年
5期
127-129
,共3页
刘永乐%焦娜%黄寿恩%蔡霄英
劉永樂%焦娜%黃壽恩%蔡霄英
류영악%초나%황수은%채소영
液体脂肪%分光光度法
液體脂肪%分光光度法
액체지방%분광광도법
用可见光光谱法快速测定工业发酵液中液体脂肪的含量.用无水乙醇作溶剂,异辛烷作萃取剂,醋酸铜作显色剂,以可见光光谱在680～700nm波长处测OD值,根据回归方程可计算脂肪油含量.结果表明,液体脂肪浓度在0.2～2.0mg/mL之间呈良好线性关系(r=0.9992),平均回收率为107.09%,RSD为1.34%(n=5).实验证明,采用此方法比其他方法简便、准确、重现性好.
用可見光光譜法快速測定工業髮酵液中液體脂肪的含量.用無水乙醇作溶劑,異辛烷作萃取劑,醋痠銅作顯色劑,以可見光光譜在680～700nm波長處測OD值,根據迴歸方程可計算脂肪油含量.結果錶明,液體脂肪濃度在0.2～2.0mg/mL之間呈良好線性關繫(r=0.9992),平均迴收率為107.09%,RSD為1.34%(n=5).實驗證明,採用此方法比其他方法簡便、準確、重現性好.
용가견광광보법쾌속측정공업발효액중액체지방적함량.용무수을순작용제,이신완작췌취제,작산동작현색제,이가견광광보재680～700nm파장처측OD치,근거회귀방정가계산지방유함량.결과표명,액체지방농도재0.2～2.0mg/mL지간정량호선성관계(r=0.9992),평균회수솔위107.09%,RSD위1.34%(n=5).실험증명,채용차방법비기타방법간편、준학、중현성호.
