热带医学杂志
熱帶醫學雜誌
열대의학잡지
JOURNAL OF TROPICAL MEDICINE
2008年
2期
172-174
,共3页
毛新武%何洁仪%谭铭雄%彭志丽%成莉莉%景钦隆
毛新武%何潔儀%譚銘雄%彭誌麗%成莉莉%景欽隆
모신무%하길의%담명웅%팽지려%성리리%경흠륭
食物中毒%葡萄球菌肠毒素%餐饮配送%学校
食物中毒%葡萄毬菌腸毒素%餐飲配送%學校
식물중독%포도구균장독소%찬음배송%학교
目的 分析一起由餐饮配送引起的较大级别学生集体食物中毒事件,为餐饮配送和学校集体用餐管理提供依据.方法 通过流行病学调查、现场卫生学调查,结合病人临床症状以及实验室检测结果对事件原因进行分析判断.结果 依据<葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则>(WS/T80-1996),确认该事件为金黄色葡萄球菌食物中毒.配送食物受到金黄色葡萄球菌污染,在常温下存放时间过长,葡萄球菌繁殖并产生肠毒素是导致这起食物中毒事件的直接原因.结论 餐饮配送已成为学校学生集体用餐的重要渠道之一,加强监督管理,提高餐饮配送单位自身管理水平和卫生意识对于预防学校集体食物中毒的发生具有重要意义.
目的 分析一起由餐飲配送引起的較大級彆學生集體食物中毒事件,為餐飲配送和學校集體用餐管理提供依據.方法 通過流行病學調查、現場衛生學調查,結閤病人臨床癥狀以及實驗室檢測結果對事件原因進行分析判斷.結果 依據<葡萄毬菌食物中毒診斷標準及處理原則>(WS/T80-1996),確認該事件為金黃色葡萄毬菌食物中毒.配送食物受到金黃色葡萄毬菌汙染,在常溫下存放時間過長,葡萄毬菌繁殖併產生腸毒素是導緻這起食物中毒事件的直接原因.結論 餐飲配送已成為學校學生集體用餐的重要渠道之一,加彊鑑督管理,提高餐飲配送單位自身管理水平和衛生意識對于預防學校集體食物中毒的髮生具有重要意義.
목적 분석일기유찬음배송인기적교대급별학생집체식물중독사건,위찬음배송화학교집체용찬관리제공의거.방법 통과류행병학조사、현장위생학조사,결합병인림상증상이급실험실검측결과대사건원인진행분석판단.결과 의거<포도구균식물중독진단표준급처리원칙>(WS/T80-1996),학인해사건위금황색포도구균식물중독.배송식물수도금황색포도구균오염,재상온하존방시간과장,포도구균번식병산생장독소시도치저기식물중독사건적직접원인.결론 찬음배송이성위학교학생집체용찬적중요거도지일,가강감독관리,제고찬음배송단위자신관리수평화위생의식대우예방학교집체식물중독적발생구유중요의의.
