食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
8期
28-31,36
,共5页
肖玉良%李玉琴%郑连英%夏成才%游桂荣%段桂运
肖玉良%李玉琴%鄭連英%夏成纔%遊桂榮%段桂運
초옥량%리옥금%정련영%하성재%유계영%단계운
壳聚糖%固定化 Penicillium sp.ZD-Z1%鼓泡床生化反应器
殼聚糖%固定化 Penicillium sp.ZD-Z1%鼓泡床生化反應器
각취당%고정화 Penicillium sp.ZD-Z1%고포상생화반응기
采用多孔聚氨酯泡沫对Penicillium sp.ZD-Z1菌进行了固定化,在鼓泡床生化反应器中同时产酶降解壳聚糖,在30℃下pH5.0通气量为0.1m3/h条件下,连续进行18批同时产酶降解试验,结果发现壳聚糖酶活力和壳聚糖降解效率能保持稳定,每批产生的壳聚糖酶活力可达0.128U/mL(发酵液)以上,壳聚糖的粘均分子量可以降解到4ku以下,通过控制培养时间就可以得到重均分子量为120 172、28 425、16 448、5 599,峰尖分子量17 579、111 583、111 235、3 351的壳低聚糖.利用酶法降解所得的低分子量壳聚糖在经初步的分离纯化后,经红外光谱分析后,壳聚糖在酶解前后主要峰位置没有变化--壳聚糖的化学结构并未发生改变,这表明固定化Penicillium sp ZD-Z1菌产酶降解壳聚糖反应易于控制,不改变壳聚糖的化学结构,是一种有效的制备高品质壳低聚糖的方法.
採用多孔聚氨酯泡沫對Penicillium sp.ZD-Z1菌進行瞭固定化,在鼓泡床生化反應器中同時產酶降解殼聚糖,在30℃下pH5.0通氣量為0.1m3/h條件下,連續進行18批同時產酶降解試驗,結果髮現殼聚糖酶活力和殼聚糖降解效率能保持穩定,每批產生的殼聚糖酶活力可達0.128U/mL(髮酵液)以上,殼聚糖的粘均分子量可以降解到4ku以下,通過控製培養時間就可以得到重均分子量為120 172、28 425、16 448、5 599,峰尖分子量17 579、111 583、111 235、3 351的殼低聚糖.利用酶法降解所得的低分子量殼聚糖在經初步的分離純化後,經紅外光譜分析後,殼聚糖在酶解前後主要峰位置沒有變化--殼聚糖的化學結構併未髮生改變,這錶明固定化Penicillium sp ZD-Z1菌產酶降解殼聚糖反應易于控製,不改變殼聚糖的化學結構,是一種有效的製備高品質殼低聚糖的方法.
채용다공취안지포말대Penicillium sp.ZD-Z1균진행료고정화,재고포상생화반응기중동시산매강해각취당,재30℃하pH5.0통기량위0.1m3/h조건하,련속진행18비동시산매강해시험,결과발현각취당매활력화각취당강해효솔능보지은정,매비산생적각취당매활력가체0.128U/mL(발효액)이상,각취당적점균분자량가이강해도4ku이하,통과공제배양시간취가이득도중균분자량위120 172、28 425、16 448、5 599,봉첨분자량17 579、111 583、111 235、3 351적각저취당.이용매법강해소득적저분자량각취당재경초보적분리순화후,경홍외광보분석후,각취당재매해전후주요봉위치몰유변화--각취당적화학결구병미발생개변,저표명고정화Penicillium sp ZD-Z1균산매강해각취당반응역우공제,불개변각취당적화학결구,시일충유효적제비고품질각저취당적방법.
