食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
1期
33-36
,共4页
红甜椒%脂溶性成分%中性脂和色素%分离纯化
紅甜椒%脂溶性成分%中性脂和色素%分離純化
홍첨초%지용성성분%중성지화색소%분리순화
采用甲醇和氯仿混合溶剂对红甜椒脂溶性成分进行抽提,得到具有浓郁香味的暗红色黏稠状物质(即脂溶性成分,得率为0.37%).依次使用氯仿、丙酮、甲醇作为洗脱剂对其进行柱分离,分别获得中性脂和辣椒色素、糖脂、磷脂3种主要成分,再运用柱层析和薄层层析对中性脂和辣椒色素进一步分离纯化,最终得到了6种较纯的组分,为红甜椒色素的化学结构研究和红甜椒的加工综合利用奠定理论基础.
採用甲醇和氯倣混閤溶劑對紅甜椒脂溶性成分進行抽提,得到具有濃鬱香味的暗紅色黏稠狀物質(即脂溶性成分,得率為0.37%).依次使用氯倣、丙酮、甲醇作為洗脫劑對其進行柱分離,分彆穫得中性脂和辣椒色素、糖脂、燐脂3種主要成分,再運用柱層析和薄層層析對中性脂和辣椒色素進一步分離純化,最終得到瞭6種較純的組分,為紅甜椒色素的化學結構研究和紅甜椒的加工綜閤利用奠定理論基礎.
채용갑순화록방혼합용제대홍첨초지용성성분진행추제,득도구유농욱향미적암홍색점주상물질(즉지용성성분,득솔위0.37%).의차사용록방、병동、갑순작위세탈제대기진행주분리,분별획득중성지화랄초색소、당지、린지3충주요성분,재운용주층석화박층층석대중성지화랄초색소진일보분리순화,최종득도료6충교순적조분,위홍첨초색소적화학결구연구화홍첨초적가공종합이용전정이론기출.
