食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
11期
95-98
,共4页
鲢鱼%机械力特性%压缩特性%抗压强度%弹性模量
鰱魚%機械力特性%壓縮特性%抗壓彊度%彈性模量
련어%궤계력특성%압축특성%항압강도%탄성모량
本研究以新鲜鲢鱼为实验对象,利用RGT2000-10微机控制电子万能试验机和自制的圆柱形平顶压头对鱼体抗压特性值(极限抗压力、极限抗压强度、弹性模量)进行了测量.发现鱼体沿头尾轴线方向上背部线、中部线、腹部线上各实验点的机械力特性值基本一致,这意味着沿头尾轴方向上鱼体组织的力学性质基本相同.在腹背轴线上不同点上的机械力特性值波动较明显,这意味着在腹背轴线上鱼体组织的力学性质不相同.
本研究以新鮮鰱魚為實驗對象,利用RGT2000-10微機控製電子萬能試驗機和自製的圓柱形平頂壓頭對魚體抗壓特性值(極限抗壓力、極限抗壓彊度、彈性模量)進行瞭測量.髮現魚體沿頭尾軸線方嚮上揹部線、中部線、腹部線上各實驗點的機械力特性值基本一緻,這意味著沿頭尾軸方嚮上魚體組織的力學性質基本相同.在腹揹軸線上不同點上的機械力特性值波動較明顯,這意味著在腹揹軸線上魚體組織的力學性質不相同.
본연구이신선련어위실험대상,이용RGT2000-10미궤공제전자만능시험궤화자제적원주형평정압두대어체항압특성치(겁한항압력、겁한항압강도、탄성모량)진행료측량.발현어체연두미축선방향상배부선、중부선、복부선상각실험점적궤계력특성치기본일치,저의미착연두미축방향상어체조직적역학성질기본상동.재복배축선상불동점상적궤계력특성치파동교명현,저의미착재복배축선상어체조직적역학성질불상동.
