上海预防医学
上海預防醫學
상해예방의학
SHANGHAI JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2010年
11期
574-576
,共3页
吴佩芬%陈武军%蔡斯嘉%经重岗%刁平%唐激文
吳珮芬%陳武軍%蔡斯嘉%經重崗%刁平%唐激文
오패분%진무군%채사가%경중강%조평%당격문
餐饮业%监督公示%找笑脸%食品安全
餐飲業%鑑督公示%找笑臉%食品安全
찬음업%감독공시%조소검%식품안전
[目的] 分析餐饮业"监督公示"制度的运行效果,为进一步制定餐饮业科学管理对策,探索食品安全监管思路提供依据. [方法] ① 在食品安全示范街全面推行餐饮企业监督公示制度;②对消费者开展"您身边的'笑脸'知多少?"有奖活动;③进行问卷调查、走访和座谈,收集资料;④ 对制度实施前后企业的营运状况、行政效能等进行比较. [结果] ①消费者对 "监督公示"持肯定态度;②餐饮企业已感受到"监督公示"带来的压力;③ 调查数据表明"监督公示"是有效的. [结论] ①"监督公示"是实现消费者知情权的有效途径之一,可推动企业加强自律,落实各项食品安全措施;② 要加快相关法律法规建设,确立 "监督公示"法律地位,提高行政监督效能;③要在实践中不断探索完善"监督公示"制度;④ 加强与媒体的合作,提高"监督公示"的知晓率和影响度.
[目的] 分析餐飲業"鑑督公示"製度的運行效果,為進一步製定餐飲業科學管理對策,探索食品安全鑑管思路提供依據. [方法] ① 在食品安全示範街全麵推行餐飲企業鑑督公示製度;②對消費者開展"您身邊的'笑臉'知多少?"有獎活動;③進行問捲調查、走訪和座談,收集資料;④ 對製度實施前後企業的營運狀況、行政效能等進行比較. [結果] ①消費者對 "鑑督公示"持肯定態度;②餐飲企業已感受到"鑑督公示"帶來的壓力;③ 調查數據錶明"鑑督公示"是有效的. [結論] ①"鑑督公示"是實現消費者知情權的有效途徑之一,可推動企業加彊自律,落實各項食品安全措施;② 要加快相關法律法規建設,確立 "鑑督公示"法律地位,提高行政鑑督效能;③要在實踐中不斷探索完善"鑑督公示"製度;④ 加彊與媒體的閤作,提高"鑑督公示"的知曉率和影響度.
[목적] 분석찬음업"감독공시"제도적운행효과,위진일보제정찬음업과학관리대책,탐색식품안전감관사로제공의거. [방법] ① 재식품안전시범가전면추행찬음기업감독공시제도;②대소비자개전"니신변적'소검'지다소?"유장활동;③진행문권조사、주방화좌담,수집자료;④ 대제도실시전후기업적영운상황、행정효능등진행비교. [결과] ①소비자대 "감독공시"지긍정태도;②찬음기업이감수도"감독공시"대래적압력;③ 조사수거표명"감독공시"시유효적. [결론] ①"감독공시"시실현소비자지정권적유효도경지일,가추동기업가강자률,락실각항식품안전조시;② 요가쾌상관법율법규건설,학립 "감독공시"법률지위,제고행정감독효능;③요재실천중불단탐색완선"감독공시"제도;④ 가강여매체적합작,제고"감독공시"적지효솔화영향도.
