CAJ | 학술논문

[目的]对紫色杂交水稻米糠油的提取条件进行探索,并分析其脂肪酸成分组成情况.[方法]采用索氏抽提法提取紫色杂交水稻米糠油,甲酯化后运用GC-MS分析其脂肪酸组分,与II优725杂交水稻米糠油、花生油和菜籽油成分比较后利用DPS软件进行聚类分析.[结果]紫色杂交水稻米糠油最佳提取条件为:粉碎度50目,米糠含水量8%,料液比1:5;采用2次脱色工艺,快速过滤,真空度0.08 MPa,第1次白土添加量为4%,温度为90 ℃,时间为30 min;第2次白土添加量为3%,温度为80 ℃,时间为15 min.最佳脱臭条件为:真空度0.07 MPa,温度170 ℃,时间1.5 min.GC-MS共检出10种脂肪酸,其中饱和脂肪酸6种,以软脂酸、硬脂酸为主,相对含量为26.32%;不饱和脂肪酸有4种,以油酸、亚油酸为主,相对含量为67.66%.紫色杂交水稻米糠油与II优725杂交水稻米糠油成分和含量相比,不相似性约0.94%,但与花生油和菜籽油差异较大.[结论]索氏抽提法提取紫色杂交水稻米糠油可达国标3级油标准,且其营养丰富,具有很好的开发利用前景.
[목적]대자색잡교수도미강유적제취조건진행탐색,병분석기지방산성분조성정황.[방법]채용색씨추제법제취자색잡교수도미강유,갑지화후운용GC-MS분석기지방산조분,여II우725잡교수도미강유、화생유화채자유성분비교후이용DPS연건진행취류분석.[결과]자색잡교수도미강유최가제취조건위:분쇄도50목,미강함수량8%,료액비1:5;채용2차탈색공예,쾌속과려,진공도0.08 MPa,제1차백토첨가량위4%,온도위90 ℃,시간위30 min;제2차백토첨가량위3%,온도위80 ℃,시간위15 min.최가탈취조건위:진공도0.07 MPa,온도170 ℃,시간1.5 min.GC-MS공검출10충지방산,기중포화지방산6충,이연지산、경지산위주,상대함량위26.32%;불포화지방산유4충,이유산、아유산위주,상대함량위67.66%.자색잡교수도미강유여II우725잡교수도미강유성분화함량상비,불상사성약0.94%,단여화생유화채자유차이교대.[결론]색씨추제법제취자색잡교수도미강유가체국표3급유표준,차기영양봉부,구유흔호적개발이용전경.