粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2011年
3期
39-41
,共3页
和面%发酵%智能控制
和麵%髮酵%智能控製
화면%발효%지능공제
介绍了智能和面系统的设计原理,关键技术和参数的确定,并得出结论,智能和面系统用于发酵面团调制,提高了发酵面浆搅拌混合过程中发酵力的稳定性、调制面团的连续性和计量的精确性,从而实现和面全过程的智能控制.
介紹瞭智能和麵繫統的設計原理,關鍵技術和參數的確定,併得齣結論,智能和麵繫統用于髮酵麵糰調製,提高瞭髮酵麵漿攪拌混閤過程中髮酵力的穩定性、調製麵糰的連續性和計量的精確性,從而實現和麵全過程的智能控製.
개소료지능화면계통적설계원리,관건기술화삼수적학정,병득출결론,지능화면계통용우발효면단조제,제고료발효면장교반혼합과정중발효력적은정성、조제면단적련속성화계량적정학성,종이실현화면전과정적지능공제.
