北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2012年
4期
154-156
,共3页
粒粒黄桃汁饮料%悬浮性%黄原胶%羧甲基纤维素钠%果胶
粒粒黃桃汁飲料%懸浮性%黃原膠%羧甲基纖維素鈉%果膠
립립황도즙음료%현부성%황원효%최갑기섬유소납%과효
以黄桃作为饮料的主要原料,通过单因素试验确定果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠在粒粒黄桃汁饮料中的最佳使用方案,通过正交实验,确定果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠的最优复配比例及最优用量.结果表明:果胶∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠最优复配比为2∶4∶7,最优用量为每100 g饮料添加果胶0.075 g,黄原胶0.150 g,羧甲基纤维素钠0.2625 g.
以黃桃作為飲料的主要原料,通過單因素試驗確定果膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉在粒粒黃桃汁飲料中的最佳使用方案,通過正交實驗,確定果膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉的最優複配比例及最優用量.結果錶明:果膠∶黃原膠∶羧甲基纖維素鈉最優複配比為2∶4∶7,最優用量為每100 g飲料添加果膠0.075 g,黃原膠0.150 g,羧甲基纖維素鈉0.2625 g.
이황도작위음료적주요원료,통과단인소시험학정과효、황원효、최갑기섬유소납재립립황도즙음료중적최가사용방안,통과정교실험,학정과효、황원효、최갑기섬유소납적최우복배비례급최우용량.결과표명:과효∶황원효∶최갑기섬유소납최우복배비위2∶4∶7,최우용량위매100 g음료첨가과효0.075 g,황원효0.150 g,최갑기섬유소납0.2625 g.
