食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2012年
3期
81-85
,共5页
郭灵安%毛建霏%雷绍荣%游米沙
郭靈安%毛建霏%雷紹榮%遊米沙
곽령안%모건비%뢰소영%유미사
紫甘薯%花色苷%花青素%矢车菊%芍药素%提取%水解%高效液相色谱
紫甘藷%花色苷%花青素%矢車菊%芍藥素%提取%水解%高效液相色譜
자감서%화색감%화청소%시차국%작약소%제취%수해%고효액상색보
紫甘薯富含花青素,其大多以酰基化花色苷形式存在,种类多达二十种以上,难以直接进行定量检测.本文首次综合紫甘薯花色苷的提取和水解,使用盐酸水溶液超声提取紫甘薯花色苷,直接沸水浴水解将花色苷水解为花青素单体.通过高效液相色谱-紫外可见检测器进行定性分析,使用该方法对四川省13个品种的紫甘薯进行了分析,主要花青素均为矢车菊和芍药素.该法简便稳定,有望用于紫甘薯及其他植物中花青素的常规定量分析.
紫甘藷富含花青素,其大多以酰基化花色苷形式存在,種類多達二十種以上,難以直接進行定量檢測.本文首次綜閤紫甘藷花色苷的提取和水解,使用鹽痠水溶液超聲提取紫甘藷花色苷,直接沸水浴水解將花色苷水解為花青素單體.通過高效液相色譜-紫外可見檢測器進行定性分析,使用該方法對四川省13箇品種的紫甘藷進行瞭分析,主要花青素均為矢車菊和芍藥素.該法簡便穩定,有望用于紫甘藷及其他植物中花青素的常規定量分析.
자감서부함화청소,기대다이선기화화색감형식존재,충류다체이십충이상,난이직접진행정량검측.본문수차종합자감서화색감적제취화수해,사용염산수용액초성제취자감서화색감,직접비수욕수해장화색감수해위화청소단체.통과고효액상색보-자외가견검측기진행정성분석,사용해방법대사천성13개품충적자감서진행료분석,주요화청소균위시차국화작약소.해법간편은정,유망용우자감서급기타식물중화청소적상규정량분석.
