水产科学
水產科學
수산과학
FISHERIES SCIENCE
2012年
8期
490-494
,共5页
姚兴存%张燕%盘赛昆%舒留泉
姚興存%張燕%盤賽昆%舒留泉
요흥존%장연%반새곤%서류천
条斑紫菜%复合酶%清除率
條斑紫菜%複閤酶%清除率
조반자채%복합매%청제솔
以条斑紫菜为原料,利用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶水解紫菜蛋白制备生物活性肽并研究清除羟自由基作用.采用单因素试验考察胰蛋白酶与木瓜蛋白酶的比例、底物质量浓度、酶用量、水解温度、水解时间、pH对羟自由基清除率及水解度的影响,响应面法优化酶解条件,SephadexG-15凝胶层析法测定活性肽的分子质量分布.试验结果表明,复合酶最佳酶解工艺条件为胰蛋白酶与木瓜蛋白酶复合酶比例1.67,底物质量浓度20 mg/mL,酶用量1.67％,pH 7.0,温度55℃,酶解4h,紫菜活性肽对羟自由基的清除率为80.6％,清除率为50％时的质量浓度为0.744 mg/mL,分子质量大多分布于500～1500 ku.
以條斑紫菜為原料,利用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶組成的複閤酶水解紫菜蛋白製備生物活性肽併研究清除羥自由基作用.採用單因素試驗攷察胰蛋白酶與木瓜蛋白酶的比例、底物質量濃度、酶用量、水解溫度、水解時間、pH對羥自由基清除率及水解度的影響,響應麵法優化酶解條件,SephadexG-15凝膠層析法測定活性肽的分子質量分佈.試驗結果錶明,複閤酶最佳酶解工藝條件為胰蛋白酶與木瓜蛋白酶複閤酶比例1.67,底物質量濃度20 mg/mL,酶用量1.67％,pH 7.0,溫度55℃,酶解4h,紫菜活性肽對羥自由基的清除率為80.6％,清除率為50％時的質量濃度為0.744 mg/mL,分子質量大多分佈于500～1500 ku.
이조반자채위원료,이용이단백매화목과단백매조성적복합매수해자채단백제비생물활성태병연구청제간자유기작용.채용단인소시험고찰이단백매여목과단백매적비례、저물질량농도、매용량、수해온도、수해시간、pH대간자유기청제솔급수해도적영향,향응면법우화매해조건,SephadexG-15응효층석법측정활성태적분자질량분포.시험결과표명,복합매최가매해공예조건위이단백매여목과단백매복합매비례1.67,저물질량농도20 mg/mL,매용량1.67％,pH 7.0,온도55℃,매해4h,자채활성태대간자유기적청제솔위80.6％,청제솔위50％시적질량농도위0.744 mg/mL,분자질량대다분포우500～1500 ku.
