食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
2期
275-276,284
,共3页
苏晶%肖洪美%陈继昆%梅为云%屠康
囌晶%肖洪美%陳繼昆%梅為雲%屠康
소정%초홍미%진계곤%매위운%도강
纳米包装%柿%货架品质
納米包裝%柿%貨架品質
납미포장%시%화가품질
以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响.结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期.其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋.
以柿果為材料,研究瞭三種型號的新型納米材料包裝對"次郎"甜柿呼吸彊度、顏色、硬度、失重率及可溶性固形物含量變化的影響.結果錶明,三種型號納米袋包裝都能抑製果實的呼吸彊度,延緩果實顏色的轉變,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延長貨架期.其中Ⅰ號納米袋在抑製果實呼吸彊度,保持果實硬度方麵明顯優于其它型號納米袋.
이시과위재료,연구료삼충형호적신형납미재료포장대"차랑"첨시호흡강도、안색、경도、실중솔급가용성고형물함량변화적영향.결과표명,삼충형호납미대포장도능억제과실적호흡강도,연완과실안색적전변,강저실중솔,보지가용성고형물적함량,연장화가기.기중Ⅰ호납미대재억제과실호흡강도,보지과실경도방면명현우우기타형호납미대.
