农业科技与装备
農業科技與裝備
농업과기여장비
AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY AND EQUIPMENT
2008年
1期
55-56,58
,共3页
吕玉璋%王琛%张宏宇%李韬
呂玉璋%王琛%張宏宇%李韜
려옥장%왕침%장굉우%리도
酿造%红曲霉%工艺研究%保健酒%糖化酶%色素
釀造%紅麯黴%工藝研究%保健酒%糖化酶%色素
양조%홍곡매%공예연구%보건주%당화매%색소
将红曲霉具有的产酶、产色素、产生理活性物质等诸多生理功能协调起来,结合雄蚕蛾、黑蚂蚁与药食兼用的中草药,采用压榨提取与发酵相结合的工艺,酿制出色泽红润、酒味醇厚、具有一定保健功能的高级饮品.
將紅麯黴具有的產酶、產色素、產生理活性物質等諸多生理功能協調起來,結閤雄蠶蛾、黑螞蟻與藥食兼用的中草藥,採用壓榨提取與髮酵相結閤的工藝,釀製齣色澤紅潤、酒味醇厚、具有一定保健功能的高級飲品.
장홍곡매구유적산매、산색소、산생리활성물질등제다생리공능협조기래,결합웅잠아、흑마의여약식겸용적중초약,채용압자제취여발효상결합적공예,양제출색택홍윤、주미순후、구유일정보건공능적고급음품.
