食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
10期
166-169
,共4页
秦翠丽%刘文静%王德舜%胡随随%张永柱%朱宇博%丁广歌
秦翠麗%劉文靜%王德舜%鬍隨隨%張永柱%硃宇博%丁廣歌
진취려%류문정%왕덕순%호수수%장영주%주우박%정엄가
保加利亚乳杆菌%婴儿双歧杆菌%益生元%合生元%胆固醇
保加利亞乳桿菌%嬰兒雙歧桿菌%益生元%閤生元%膽固醇
보가리아유간균%영인쌍기간균%익생원%합생원%담고순
为了筛选出对心脑血管病具有预防保健作用的降胆固醇合生元组合,本研究利用体外法对水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、山梨醇、水解酪蛋白5种益生元和保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌2株益生茵进行了降胆固醇合生元组合筛选.结果表明:不同组合去除胆固醇的能力不同,去除率在2.1％～43.2％之间,其中保加利亚乳杆菌在添加山梨醇的培养基中降低胆固醇效果显著(P＜0.05),去除率达43.2％；婴儿双歧杆菌在添加山梨醇和酪蛋白的混合益生元培养基中降低胆固醇效果显著(P＜0.05),去除率为27.0％.
為瞭篩選齣對心腦血管病具有預防保健作用的降膽固醇閤生元組閤,本研究利用體外法對水囌糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、山梨醇、水解酪蛋白5種益生元和保加利亞乳桿菌、嬰兒雙歧桿菌2株益生茵進行瞭降膽固醇閤生元組閤篩選.結果錶明:不同組閤去除膽固醇的能力不同,去除率在2.1％～43.2％之間,其中保加利亞乳桿菌在添加山梨醇的培養基中降低膽固醇效果顯著(P＜0.05),去除率達43.2％；嬰兒雙歧桿菌在添加山梨醇和酪蛋白的混閤益生元培養基中降低膽固醇效果顯著(P＜0.05),去除率為27.0％.
위료사선출대심뇌혈관병구유예방보건작용적강담고순합생원조합,본연구이용체외법대수소당、저취이맥아당、저취과당、산리순、수해락단백5충익생원화보가리아유간균、영인쌍기간균2주익생인진행료강담고순합생원조합사선.결과표명:불동조합거제담고순적능력불동,거제솔재2.1％～43.2％지간,기중보가리아유간균재첨가산리순적배양기중강저담고순효과현저(P＜0.05),거제솔체43.2％；영인쌍기간균재첨가산리순화락단백적혼합익생원배양기중강저담고순효과현저(P＜0.05),거제솔위27.0％.
