才智
纔智
재지
CAIZHI
2012年
17期
75
,共1页
发酵醪%升酸差%染菌
髮酵醪%升痠差%染菌
발효료%승산차%염균
酒精生产在微生物发酵工业中是比较粗放的过程,不是单纯的酒母发酵,发酵醪中除酵母外,还有相当数量的杂菌存在,它们会对酒精发酵产生不良的影响.发酵醪升酸差是染菌程度的综合表现,控制好升酸差就能控制好染菌,减少酒精损失.
酒精生產在微生物髮酵工業中是比較粗放的過程,不是單純的酒母髮酵,髮酵醪中除酵母外,還有相噹數量的雜菌存在,它們會對酒精髮酵產生不良的影響.髮酵醪升痠差是染菌程度的綜閤錶現,控製好升痠差就能控製好染菌,減少酒精損失.
주정생산재미생물발효공업중시비교조방적과정,불시단순적주모발효,발효료중제효모외,환유상당수량적잡균존재,타문회대주정발효산생불량적영향.발효료승산차시염균정도적종합표현,공제호승산차취능공제호염균,감소주정손실.
