四川烹饪
四川烹飪
사천팽임
SICHUAN CUISINE
2011年
7期
85-85
,共1页
基围虾%鸡蛋清%色拉油%芽菜%虾仁%精盐%味精%鸡精
基圍蝦%鷄蛋清%色拉油%芽菜%蝦仁%精鹽%味精%鷄精
기위하%계단청%색랍유%아채%하인%정염%미정%계정
芽菜虾仁 原料：鲜基围虾300克 宜宾干芽菜20克 葱花10克 甜椒粒10克 鸡蛋清1个 姜葱水、精盐、味精、鸡精、料酒、水淀粉、香油各适量色拉油500毫升（约耗50毫升）
芽菜蝦仁 原料：鮮基圍蝦300剋 宜賓榦芽菜20剋 蔥花10剋 甜椒粒10剋 鷄蛋清1箇 薑蔥水、精鹽、味精、鷄精、料酒、水澱粉、香油各適量色拉油500毫升（約耗50毫升）
아채하인 원료：선기위하300극 의빈간아채20극 총화10극 첨초립10극 계단청1개 강총수、정염、미정、계정、료주、수정분、향유각괄량색랍유500호승（약모50호승）
