中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
1期
31-34
,共4页
王盼%郦金龙%梅雪莹%刘欢%殷丽君
王盼%酈金龍%梅雪瑩%劉歡%慇麗君
왕반%역금룡%매설형%류환%은려군
β-胡萝卜素纳米粒%物理特性%代谢特性
β-鬍蘿蔔素納米粒%物理特性%代謝特性
β-호라복소납미립%물리특성%대사특성
β-胡萝卜素纳米粒化克服了β-胡萝卜素低水溶性的缺点,扩大了β-胡萝卜素在食品领域的应用范围.近些年来国内外关于β-胡萝卜素纳米粒的研究逐渐深入,关于其理化性质和代谢特性的研究取得了很多成果.本文从这两个方面介绍β-胡萝卜素纳米粒的研究方法与进展.
β-鬍蘿蔔素納米粒化剋服瞭β-鬍蘿蔔素低水溶性的缺點,擴大瞭β-鬍蘿蔔素在食品領域的應用範圍.近些年來國內外關于β-鬍蘿蔔素納米粒的研究逐漸深入,關于其理化性質和代謝特性的研究取得瞭很多成果.本文從這兩箇方麵介紹β-鬍蘿蔔素納米粒的研究方法與進展.
β-호라복소납미립화극복료β-호라복소저수용성적결점,확대료β-호라복소재식품영역적응용범위.근사년래국내외관우β-호라복소납미립적연구축점심입,관우기이화성질화대사특성적연구취득료흔다성과.본문종저량개방면개소β-호라복소납미립적연구방법여진전.
