中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2008年
12期
44-46
,共3页
孟丽%唐善虎%杨蓉生%刘亮
孟麗%唐善虎%楊蓉生%劉亮
맹려%당선호%양용생%류량
干酪乳杆菌%模拟消化道环境%生长
榦酪乳桿菌%模擬消化道環境%生長
간락유간균%모의소화도배경%생장
在模拟人体消化道环境中,对2株干酪乳杆菌耐酸、耐胆盐和耐NaCl等生物学特性进行了研究.结果表明,2株干酪乳杆菌在pH值为2.5～4.5的人工胃液或人工肠液中作用3h后均能生长,活菌数达到1010个/mL左右.此外,在胆盐浓度为2.5g/L或高盐浓度比例为7.5%的条件下亦能正常生长.该研究表明,这2株菌株在人体或动物中具有较好的适应性,可以作为益生菌用于食品工业.
在模擬人體消化道環境中,對2株榦酪乳桿菌耐痠、耐膽鹽和耐NaCl等生物學特性進行瞭研究.結果錶明,2株榦酪乳桿菌在pH值為2.5～4.5的人工胃液或人工腸液中作用3h後均能生長,活菌數達到1010箇/mL左右.此外,在膽鹽濃度為2.5g/L或高鹽濃度比例為7.5%的條件下亦能正常生長.該研究錶明,這2株菌株在人體或動物中具有較好的適應性,可以作為益生菌用于食品工業.
재모의인체소화도배경중,대2주간락유간균내산、내담염화내NaCl등생물학특성진행료연구.결과표명,2주간락유간균재pH치위2.5～4.5적인공위액혹인공장액중작용3h후균능생장,활균수체도1010개/mL좌우.차외,재담염농도위2.5g/L혹고염농도비례위7.5%적조건하역능정상생장.해연구표명,저2주균주재인체혹동물중구유교호적괄응성,가이작위익생균용우식품공업.
