生物加工过程
生物加工過程
생물가공과정
CHINESE JOURNAL OF BIOPROCESS ENGINEERING
2008年
5期
73-77
,共5页
郑继岱%徐国谦%储炬%王永红%庄英萍%张嗣良
鄭繼岱%徐國謙%儲炬%王永紅%莊英萍%張嗣良
정계대%서국겸%저거%왕영홍%장영평%장사량
ORP%乳酸%有机酸%代谢流
ORP%乳痠%有機痠%代謝流
ORP%유산%유궤산%대사류
研究了控制不同氧化还原电位(oxidation-reduction potential,ORP)对乳酸发酵过程的影响.通过5L发酵罐分批发酵实验发现ORP水平控制在-170mV时最有利于乳酸生成,乳酸最高质量浓度达176g/L,糖酸转化率为94%,其平均乳酸产率3.7昏/(L·h),比ORP控制在-220mV和-120mV时分别高19%,37%;通过对发酵过程胞外有机酸浓度及代谢流分析发现氧化还原电位是通过影响细胞内代谢流分布来影响乳酸合成的.
研究瞭控製不同氧化還原電位(oxidation-reduction potential,ORP)對乳痠髮酵過程的影響.通過5L髮酵罐分批髮酵實驗髮現ORP水平控製在-170mV時最有利于乳痠生成,乳痠最高質量濃度達176g/L,糖痠轉化率為94%,其平均乳痠產率3.7昏/(L·h),比ORP控製在-220mV和-120mV時分彆高19%,37%;通過對髮酵過程胞外有機痠濃度及代謝流分析髮現氧化還原電位是通過影響細胞內代謝流分佈來影響乳痠閤成的.
연구료공제불동양화환원전위(oxidation-reduction potential,ORP)대유산발효과정적영향.통과5L발효관분비발효실험발현ORP수평공제재-170mV시최유리우유산생성,유산최고질량농도체176g/L,당산전화솔위94%,기평균유산산솔3.7혼/(L·h),비ORP공제재-220mV화-120mV시분별고19%,37%;통과대발효과정포외유궤산농도급대사류분석발현양화환원전위시통과영향세포내대사류분포래영향유산합성적.
