食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
12期
166-170
,共5页
宋立霞%王向社%吴紫云%李明芳%刘兴地%郑学勤
宋立霞%王嚮社%吳紫雲%李明芳%劉興地%鄭學勤
송립하%왕향사%오자운%리명방%류흥지%정학근
氧自由基吸收能力%抗氧化活性%抗氧化剂%自由基
氧自由基吸收能力%抗氧化活性%抗氧化劑%自由基
양자유기흡수능력%항양화활성%항양화제%자유기
介绍氧自由基吸收能力(ORAC)法的原理、反应机制及其优缺点,综述ORAC法在国内外的研究进展,阐明ORAC法在抗氧化剂评价中的研究意义.
介紹氧自由基吸收能力(ORAC)法的原理、反應機製及其優缺點,綜述ORAC法在國內外的研究進展,闡明ORAC法在抗氧化劑評價中的研究意義.
개소양자유기흡수능력(ORAC)법적원리、반응궤제급기우결점,종술ORAC법재국내외적연구진전,천명ORAC법재항양화제평개중적연구의의.
