食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
11期
316-323
,共8页
赵良忠%刘静霆%任光云%李阳
趙良忠%劉靜霆%任光雲%李暘
조량충%류정정%임광운%리양
磁性壳聚糖微球%胃蛋白酶%固定化
磁性殼聚糖微毬%胃蛋白酶%固定化
자성각취당미구%위단백매%고정화
利用反相悬浮交联法制备壳聚糖微球,然后采用化学共转化法制备了磁性壳聚糖微球(magnetic chitosanmicrospheres,M-CS),并对胃蛋白酶进行固定化研究.结果表明,制备的M-CS呈规则圆球形,有很好的磁响应性,并且在弱酸弱碱环境下能稳定保存.磁性壳聚糖微球对胃蛋白酶的吸附性实验表明,磁性壳聚糖微球能吸附胃蛋白酶,可是吸附胃蛋白酶的量受到载体与酶比例、溶液的离子浓度、溶液的pH值影响很大.胃蛋白酶动力学性质研究表明,相对于游离的胃蛋白酶,固定化后的酶的最适温度有所升高,最适温度在60℃、酸碱稳定性略有改善,最适pH4.0,故固定化后的酶的热稳定性和酸碱稳定性都得到明显改善.
利用反相懸浮交聯法製備殼聚糖微毬,然後採用化學共轉化法製備瞭磁性殼聚糖微毬(magnetic chitosanmicrospheres,M-CS),併對胃蛋白酶進行固定化研究.結果錶明,製備的M-CS呈規則圓毬形,有很好的磁響應性,併且在弱痠弱堿環境下能穩定保存.磁性殼聚糖微毬對胃蛋白酶的吸附性實驗錶明,磁性殼聚糖微毬能吸附胃蛋白酶,可是吸附胃蛋白酶的量受到載體與酶比例、溶液的離子濃度、溶液的pH值影響很大.胃蛋白酶動力學性質研究錶明,相對于遊離的胃蛋白酶,固定化後的酶的最適溫度有所升高,最適溫度在60℃、痠堿穩定性略有改善,最適pH4.0,故固定化後的酶的熱穩定性和痠堿穩定性都得到明顯改善.
이용반상현부교련법제비각취당미구,연후채용화학공전화법제비료자성각취당미구(magnetic chitosanmicrospheres,M-CS),병대위단백매진행고정화연구.결과표명,제비적M-CS정규칙원구형,유흔호적자향응성,병차재약산약감배경하능은정보존.자성각취당미구대위단백매적흡부성실험표명,자성각취당미구능흡부위단백매,가시흡부위단백매적량수도재체여매비례、용액적리자농도、용액적pH치영향흔대.위단백매동역학성질연구표명,상대우유리적위단백매,고정화후적매적최괄온도유소승고,최괄온도재60℃、산감은정성략유개선,최괄pH4.0,고고정화후적매적열은정성화산감은정성도득도명현개선.
