生物加工过程
生物加工過程
생물가공과정
CHINESE JOURNAL OF BIOPROCESS ENGINEERING
2007年
4期
37-43
,共7页
自絮凝颗粒酵母%流变特性%非牛顿型流体%剪切速率
自絮凝顆粒酵母%流變特性%非牛頓型流體%剪切速率
자서응과립효모%류변특성%비우돈형류체%전절속솔
用旋转黏度计测定了自絮凝颗粒酵母悬浮液的流变特性,并考察了其流变特性的影响因素,如菌体生物量、葡萄糖质量浓度、温度等.结果表明:自絮凝颗粒酵母悬浮液呈假塑性非牛顿流体,其流变特性服从幂律指数模型,随着菌体浓度的增大,稠度系数增大,流动行为指数减小;絮凝悬浮液的表观黏度随着糖浓度的增加有所增加,同一生物量下稠度系数k随着糖浓度的增加而增加,流动行为指数n随着糖浓度的增加变化很小,悬浮液的表观黏度随着温度的升高而降低;相同生物量下的流变指数随温度的升高而升高,而稠度系数随温度升高有所下降.
用鏇轉黏度計測定瞭自絮凝顆粒酵母懸浮液的流變特性,併攷察瞭其流變特性的影響因素,如菌體生物量、葡萄糖質量濃度、溫度等.結果錶明:自絮凝顆粒酵母懸浮液呈假塑性非牛頓流體,其流變特性服從冪律指數模型,隨著菌體濃度的增大,稠度繫數增大,流動行為指數減小;絮凝懸浮液的錶觀黏度隨著糖濃度的增加有所增加,同一生物量下稠度繫數k隨著糖濃度的增加而增加,流動行為指數n隨著糖濃度的增加變化很小,懸浮液的錶觀黏度隨著溫度的升高而降低;相同生物量下的流變指數隨溫度的升高而升高,而稠度繫數隨溫度升高有所下降.
용선전점도계측정료자서응과립효모현부액적류변특성,병고찰료기류변특성적영향인소,여균체생물량、포도당질량농도、온도등.결과표명:자서응과립효모현부액정가소성비우돈류체,기류변특성복종멱률지수모형,수착균체농도적증대,주도계수증대,류동행위지수감소;서응현부액적표관점도수착당농도적증가유소증가,동일생물량하주도계수k수착당농도적증가이증가,류동행위지수n수착당농도적증가변화흔소,현부액적표관점도수착온도적승고이강저;상동생물량하적류변지수수온도적승고이승고,이주도계수수온도승고유소하강.
