食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
11期
69-72
,共4页
高纤椰果%细菌纤维素%静态发酵%偶联发酵
高纖椰果%細菌纖維素%靜態髮酵%偶聯髮酵
고섬야과%세균섬유소%정태발효%우련발효
采用10L发酵罐、250mL烧杯进行高纤椰果深层与浅层偶联静态发酵工艺的研究,确定了偶联时的最适条件为湿菌体浓度为2.20g/L、pH为4.5、装液高度为30mm,在此条件下继续进行浅层静态发酵120h,干纤维素产出水平达到国内先进产业的生产水平,而发酵周期却缩短了36～60 h.因此,为深层与浅层偶联静态发酵工艺在高纤椰果产业方面的应用提供借鉴.
採用10L髮酵罐、250mL燒杯進行高纖椰果深層與淺層偶聯靜態髮酵工藝的研究,確定瞭偶聯時的最適條件為濕菌體濃度為2.20g/L、pH為4.5、裝液高度為30mm,在此條件下繼續進行淺層靜態髮酵120h,榦纖維素產齣水平達到國內先進產業的生產水平,而髮酵週期卻縮短瞭36～60 h.因此,為深層與淺層偶聯靜態髮酵工藝在高纖椰果產業方麵的應用提供藉鑒.
채용10L발효관、250mL소배진행고섬야과심층여천층우련정태발효공예적연구,학정료우련시적최괄조건위습균체농도위2.20g/L、pH위4.5、장액고도위30mm,재차조건하계속진행천층정태발효120h,간섬유소산출수평체도국내선진산업적생산수평,이발효주기각축단료36～60 h.인차,위심층여천층우련정태발효공예재고섬야과산업방면적응용제공차감.
