食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
10期
130-132
,共3页
蛋黄%卵磷脂%丙酮%乙醇%乙醇
蛋黃%卵燐脂%丙酮%乙醇%乙醇
단황%란린지%병동%을순%을순
介绍先用丙酮沉淀,再用乙醇与石油醚组成的二元混合溶剂萃取蛋黄卵磷脂的方法.对丙酮用量、丙酮pH值、乙醇与乙醇的比例及该二元混合溶剂用量4因素对卵磷脂提取率的影响进行研究.正交实验结果表明对10g蛋黄,丙酮用量为30mL、丙酮pH值为8、乙醇与石油醚的比例为3:1且该二元混合溶剂用量为30 mL时卵磷脂提取率最高.
介紹先用丙酮沉澱,再用乙醇與石油醚組成的二元混閤溶劑萃取蛋黃卵燐脂的方法.對丙酮用量、丙酮pH值、乙醇與乙醇的比例及該二元混閤溶劑用量4因素對卵燐脂提取率的影響進行研究.正交實驗結果錶明對10g蛋黃,丙酮用量為30mL、丙酮pH值為8、乙醇與石油醚的比例為3:1且該二元混閤溶劑用量為30 mL時卵燐脂提取率最高.
개소선용병동침정,재용을순여석유미조성적이원혼합용제췌취단황란린지적방법.대병동용량、병동pH치、을순여을순적비례급해이원혼합용제용량4인소대란린지제취솔적영향진행연구.정교실험결과표명대10g단황,병동용량위30mL、병동pH치위8、을순여석유미적비례위3:1차해이원혼합용제용량위30 mL시란린지제취솔최고.
