中兽医医药杂志
中獸醫醫藥雜誌
중수의의약잡지
Journal of Traditional Chinese Veterinary Medicine
2007年
4期
15-17
,共3页
陶大勇%王选东%陈荣%李婷婷
陶大勇%王選東%陳榮%李婷婷
도대용%왕선동%진영%리정정
黑果枸杞%色素%抗氧化作用
黑果枸杞%色素%抗氧化作用
흑과구기%색소%항양화작용
使用食用油及PVC稳定性测定仪,测定色素粗品对动(猪脂)、植物(菜籽油)性油脂的抗氧化活性.结果表明,黑果枸杞色素提取物粗品对动、植物性油脂均有抗氧化作用,并随色素添加量的增加,抗氧化性增强;相同添加量时,色素对植物性油脂抗氧化性强于维生素E、苯甲酸钠,低于维生素C;高温条件下色素抗氧化性稳定.
使用食用油及PVC穩定性測定儀,測定色素粗品對動(豬脂)、植物(菜籽油)性油脂的抗氧化活性.結果錶明,黑果枸杞色素提取物粗品對動、植物性油脂均有抗氧化作用,併隨色素添加量的增加,抗氧化性增彊;相同添加量時,色素對植物性油脂抗氧化性彊于維生素E、苯甲痠鈉,低于維生素C;高溫條件下色素抗氧化性穩定.
사용식용유급PVC은정성측정의,측정색소조품대동(저지)、식물(채자유)성유지적항양화활성.결과표명,흑과구기색소제취물조품대동、식물성유지균유항양화작용,병수색소첨가량적증가,항양화성증강;상동첨가량시,색소대식물성유지항양화성강우유생소E、분갑산납,저우유생소C;고온조건하색소항양화성은정.