江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2007年
4期
21-24
,共4页
食醋%发酵原理%酒精%乙酸
食醋%髮酵原理%酒精%乙痠
식작%발효원리%주정%을산
针对食醋生产现状,介绍了生产食醋原料的分类、成分及酿造微生物,食醋的生产原理即酒精发酵和醋酸发酵的机理和食醋的贮存等.
針對食醋生產現狀,介紹瞭生產食醋原料的分類、成分及釀造微生物,食醋的生產原理即酒精髮酵和醋痠髮酵的機理和食醋的貯存等.
침대식작생산현상,개소료생산식작원료적분류、성분급양조미생물,식작적생산원리즉주정발효화작산발효적궤리화식작적저존등.