食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
5期
169-171,164
,共4页
阿魏酸酯酶%食品%饲料%造纸
阿魏痠酯酶%食品%飼料%造紙
아위산지매%식품%사료%조지
阿魏酸酯酶指能水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键,将阿魏酸游离出来的一种酶.它能切断细胞壁中多糖-多糖、多糖-木质素间的交联,有利于细胞壁物质中多糖的降解和木质素的释放,因此在食品、饲料和造纸工业具有广阔的应用前景.本文介绍了阿魏酸酯酶的结构特征、酶学特性、产酶微生物及其在食品、饲料和造纸工业中应用的前景.
阿魏痠酯酶指能水解阿魏痠甲酯、低聚糖阿魏痠酯和多糖阿魏痠酯中的酯鍵,將阿魏痠遊離齣來的一種酶.它能切斷細胞壁中多糖-多糖、多糖-木質素間的交聯,有利于細胞壁物質中多糖的降解和木質素的釋放,因此在食品、飼料和造紙工業具有廣闊的應用前景.本文介紹瞭阿魏痠酯酶的結構特徵、酶學特性、產酶微生物及其在食品、飼料和造紙工業中應用的前景.
아위산지매지능수해아위산갑지、저취당아위산지화다당아위산지중적지건,장아위산유리출래적일충매.타능절단세포벽중다당-다당、다당-목질소간적교련,유리우세포벽물질중다당적강해화목질소적석방,인차재식품、사료화조지공업구유엄활적응용전경.본문개소료아위산지매적결구특정、매학특성、산매미생물급기재식품、사료화조지공업중응용적전경.
