园艺学报
園藝學報
완예학보
ACTA HORTICULTURAE SINICA
2006年
4期
731-736
,共6页
蔡冲%龚明金%李鲜%吕均良%陈昆松
蔡遲%龔明金%李鮮%呂均良%陳昆鬆
채충%공명금%리선%려균량%진곤송
枇杷%果实%采后%质地%衰老%冷害
枇杷%果實%採後%質地%衰老%冷害
비파%과실%채후%질지%쇠로%냉해
以枇杷果实为材料,通过1-甲基环丙烯(1-MCP)和温度处理,探索其对采后枇杷果实衰老过程质地的影响.结果表明,枇杷果实采后在20℃贮藏过程中,脂氧合酶(LOX)活性、超氧自由基(O2·-)积累和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均呈峰型变化,果肉组织相对电导率持续增加,果实硬度趋于增大,果肉渐趋粗糙少汁,具有组织木质化的特征.1-MCP可以显著抑制PAL和LOX活性,减缓O2·-生成,延缓组织衰老进程和硬度的增加.1℃低温贮藏可以有效延缓果实的衰老进程,但会导致果实出现冷害,其典型症状也表现出了组织木质化.采后枇杷果实衰老过程中的硬度增加与冷害胁迫下的果实组织木质化具有相似的基本特征,但其内在机制可能不同.
以枇杷果實為材料,通過1-甲基環丙烯(1-MCP)和溫度處理,探索其對採後枇杷果實衰老過程質地的影響.結果錶明,枇杷果實採後在20℃貯藏過程中,脂氧閤酶(LOX)活性、超氧自由基(O2·-)積纍和苯丙氨痠解氨酶(PAL)活性均呈峰型變化,果肉組織相對電導率持續增加,果實硬度趨于增大,果肉漸趨粗糙少汁,具有組織木質化的特徵.1-MCP可以顯著抑製PAL和LOX活性,減緩O2·-生成,延緩組織衰老進程和硬度的增加.1℃低溫貯藏可以有效延緩果實的衰老進程,但會導緻果實齣現冷害,其典型癥狀也錶現齣瞭組織木質化.採後枇杷果實衰老過程中的硬度增加與冷害脅迫下的果實組織木質化具有相似的基本特徵,但其內在機製可能不同.
이비파과실위재료,통과1-갑기배병희(1-MCP)화온도처리,탐색기대채후비파과실쇠로과정질지적영향.결과표명,비파과실채후재20℃저장과정중,지양합매(LOX)활성、초양자유기(O2·-)적루화분병안산해안매(PAL)활성균정봉형변화,과육조직상대전도솔지속증가,과실경도추우증대,과육점추조조소즙,구유조직목질화적특정.1-MCP가이현저억제PAL화LOX활성,감완O2·-생성,연완조직쇠로진정화경도적증가.1℃저온저장가이유효연완과실적쇠로진정,단회도치과실출현냉해,기전형증상야표현출료조직목질화.채후비파과실쇠로과정중적경도증가여냉해협박하적과실조직목질화구유상사적기본특정,단기내재궤제가능불동.
