中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
3期
16-18
,共3页
李冰%洪旗德%戴志勇%李梦怡%蒋姣姣%任国谱
李冰%洪旂德%戴誌勇%李夢怡%蔣姣姣%任國譜
리빙%홍기덕%대지용%리몽이%장교교%임국보
牛乳低聚肽%益生菌%酸奶
牛乳低聚肽%益生菌%痠奶
우유저취태%익생균%산내
研究了牛乳低聚肽在益生菌酸奶中的应用.以益生菌酸乳发酵剂与传统酸乳发酵剂作为共同发酵剂,在鲜牛奶或还原奶中添加益生菌生长促进因子-牛乳低聚肽,进行益生菌酸奶的研制.通过实验确定了最佳配方及生产工艺.
研究瞭牛乳低聚肽在益生菌痠奶中的應用.以益生菌痠乳髮酵劑與傳統痠乳髮酵劑作為共同髮酵劑,在鮮牛奶或還原奶中添加益生菌生長促進因子-牛乳低聚肽,進行益生菌痠奶的研製.通過實驗確定瞭最佳配方及生產工藝.
연구료우유저취태재익생균산내중적응용.이익생균산유발효제여전통산유발효제작위공동발효제,재선우내혹환원내중첨가익생균생장촉진인자-우유저취태,진행익생균산내적연제.통과실험학정료최가배방급생산공예.
