中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2006年
1期
9-13
,共5页
张永慧%陈卫东%黄伟雄%陈慧%池岚%何洁仪
張永慧%陳衛東%黃偉雄%陳慧%池嵐%何潔儀
장영혜%진위동%황위웅%진혜%지람%하길의
调味品%卫生调查%卫生状况%安全措施
調味品%衛生調查%衛生狀況%安全措施
조미품%위생조사%위생상황%안전조시
为了解广东省酱油生产企业卫生状况,对全省312家酱油生产企业进行了卫生学调查,抽查产品108份.调查结果显示酱油生产企业卫生状况呈现两极分化及地区不平衡状况.抽检产品按GB 2717-2003<酱油卫生标准>评价,合格率为89.8%,但氯丙醇指标仅有40%符合欧盟1998年FAC规定的标准,表明其污染问题需引起注意.结果显示,应尽快修订<调味品卫生管理办法>及相关标准规范,将酸水解植物蛋白调味液列入食品添加剂管理;加强对氯丙醇的监测工作和中小型调味品生产企业的监督管理;推行HACCP管理模式,实行行业的规范化管理等监管对策.
為瞭解廣東省醬油生產企業衛生狀況,對全省312傢醬油生產企業進行瞭衛生學調查,抽查產品108份.調查結果顯示醬油生產企業衛生狀況呈現兩極分化及地區不平衡狀況.抽檢產品按GB 2717-2003<醬油衛生標準>評價,閤格率為89.8%,但氯丙醇指標僅有40%符閤歐盟1998年FAC規定的標準,錶明其汙染問題需引起註意.結果顯示,應儘快脩訂<調味品衛生管理辦法>及相關標準規範,將痠水解植物蛋白調味液列入食品添加劑管理;加彊對氯丙醇的鑑測工作和中小型調味品生產企業的鑑督管理;推行HACCP管理模式,實行行業的規範化管理等鑑管對策.
위료해광동성장유생산기업위생상황,대전성312가장유생산기업진행료위생학조사,추사산품108빈.조사결과현시장유생산기업위생상황정현량겁분화급지구불평형상황.추검산품안GB 2717-2003<장유위생표준>평개,합격솔위89.8%,단록병순지표부유40%부합구맹1998년FAC규정적표준,표명기오염문제수인기주의.결과현시,응진쾌수정<조미품위생관리판법>급상관표준규범,장산수해식물단백조미액렬입식품첨가제관리;가강대록병순적감측공작화중소형조미품생산기업적감독관리;추행HACCP관리모식,실행행업적규범화관리등감관대책.
