大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2006年
1期
73-76,80
,共5页
张晨%杨晓泉%孔慧清%卢秋雁%李雄%刘美玲
張晨%楊曉泉%孔慧清%盧鞦雁%李雄%劉美玲
장신%양효천%공혜청%로추안%리웅%류미령
大豆异黄酮%生理活性%稳定性%加工条件
大豆異黃酮%生理活性%穩定性%加工條件
대두이황동%생리활성%은정성%가공조건
大豆异黄酮是大豆的主要活性成分,研究发现,不同存在形式的异黄酮稳定性和生理活性有较大的差别.本文综述了大豆异黄酮组分在不同加工条件下的稳定性;该研究对于制备高纯度、高生理活性的异黄酮具有一定的理论指导意义.
大豆異黃酮是大豆的主要活性成分,研究髮現,不同存在形式的異黃酮穩定性和生理活性有較大的差彆.本文綜述瞭大豆異黃酮組分在不同加工條件下的穩定性;該研究對于製備高純度、高生理活性的異黃酮具有一定的理論指導意義.
대두이황동시대두적주요활성성분,연구발현,불동존재형식적이황동은정성화생리활성유교대적차별.본문종술료대두이황동조분재불동가공조건하적은정성;해연구대우제비고순도、고생리활성적이황동구유일정적이론지도의의.
