中国医药指南
中國醫藥指南
중국의약지남
CHINA MEDICINE GUIDE
2005年
5期
569-570
,共2页
膳食调查%营养分析%幼儿
膳食調查%營養分析%幼兒
선식조사%영양분석%유인
目的了解上海中心城区1-2岁幼儿的营养摄人情况,为儿童健康发育提供合理平衡的膳食建议.方法在本区儿保门诊接受体检的1-2岁幼儿215例,利用三天计帐法进行膳食调查,通过营养之星膳食分析软件(1.0版本)进行分析,用SPSS软件进行统计.以中国营养学会制订的膳食营养素参考摄入量(ditary referenceintakes,DRIs)为标准进行比较,平均热能摄入量达到供给量标准的90%以上为正常,低于90%为不足,低于80%为严重不足.其他营养素摄人量至少要达到80%以上为正常.结果本组幼儿体格发育基本正常(以上海市区0-6岁儿童体格发育评价指标作为参照),热能摄入整体偏低,蛋白质、脂肪摄人充足,碳水化合物提供的热能比例在热能来源中所占比例偏低;铁、锌营养素摄入水平未达到80%DRIs的幼儿比例较高,有近五分之一的幼儿钙、维生素A、维生素B1、维生素C的摄入水平未达到80%DRIs.结论适当提高碳水化合物(如谷物等)、蔬菜水果的摄人,以提高热能及维生素的摄人水平,并加强血红素铁(如动物血)、海产品(如牡蛎)的摄人,以提高铁、锌的摄人量,同时注意饮食平衡,防止钙过高的供给及不同元素之间的平衡吸收利用.
目的瞭解上海中心城區1-2歲幼兒的營養攝人情況,為兒童健康髮育提供閤理平衡的膳食建議.方法在本區兒保門診接受體檢的1-2歲幼兒215例,利用三天計帳法進行膳食調查,通過營養之星膳食分析軟件(1.0版本)進行分析,用SPSS軟件進行統計.以中國營養學會製訂的膳食營養素參攷攝入量(ditary referenceintakes,DRIs)為標準進行比較,平均熱能攝入量達到供給量標準的90%以上為正常,低于90%為不足,低于80%為嚴重不足.其他營養素攝人量至少要達到80%以上為正常.結果本組幼兒體格髮育基本正常(以上海市區0-6歲兒童體格髮育評價指標作為參照),熱能攝入整體偏低,蛋白質、脂肪攝人充足,碳水化閤物提供的熱能比例在熱能來源中所佔比例偏低;鐵、鋅營養素攝入水平未達到80%DRIs的幼兒比例較高,有近五分之一的幼兒鈣、維生素A、維生素B1、維生素C的攝入水平未達到80%DRIs.結論適噹提高碳水化閤物(如穀物等)、蔬菜水果的攝人,以提高熱能及維生素的攝人水平,併加彊血紅素鐵(如動物血)、海產品(如牡蠣)的攝人,以提高鐵、鋅的攝人量,同時註意飲食平衡,防止鈣過高的供給及不同元素之間的平衡吸收利用.
목적료해상해중심성구1-2세유인적영양섭인정황,위인동건강발육제공합리평형적선식건의.방법재본구인보문진접수체검적1-2세유인215례,이용삼천계장법진행선식조사,통과영양지성선식분석연건(1.0판본)진행분석,용SPSS연건진행통계.이중국영양학회제정적선식영양소삼고섭입량(ditary referenceintakes,DRIs)위표준진행비교,평균열능섭입량체도공급량표준적90%이상위정상,저우90%위불족,저우80%위엄중불족.기타영양소섭인량지소요체도80%이상위정상.결과본조유인체격발육기본정상(이상해시구0-6세인동체격발육평개지표작위삼조),열능섭입정체편저,단백질、지방섭인충족,탄수화합물제공적열능비례재열능래원중소점비례편저;철、자영양소섭입수평미체도80%DRIs적유인비례교고,유근오분지일적유인개、유생소A、유생소B1、유생소C적섭입수평미체도80%DRIs.결론괄당제고탄수화합물(여곡물등)、소채수과적섭인,이제고열능급유생소적섭인수평,병가강혈홍소철(여동물혈)、해산품(여모려)적섭인,이제고철、자적섭인량,동시주의음식평형,방지개과고적공급급불동원소지간적평형흡수이용.
