湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2005年
5期
17-18,25
,共3页
头季稻%再生稻%稻米品质
頭季稻%再生稻%稻米品質
두계도%재생도%도미품질
对20个水稻品种(组合)头季稻与再生稻的碾米品质、蒸煮品质、外观品质及营养品质进行了分析.结果表明,除精米粒形(长宽比)头季稻与再生稻无多大变化外,糙米率、垩白粒率、垩白度头季稻均高于再生稻,而糊化温度的碱消值则低于再生稻;头季稻与再生稻的精米率、整精米率、胶稠度、直链淀粉含量及蛋白质含量品种(组合)间存在明显差异,但大多数品种(组合)再生稻的精米率、整精米率比头季稻高,而直链淀粉和蛋白质含量则比头季稻低;总体评价是再生稻的米质比头季稻好.
對20箇水稻品種(組閤)頭季稻與再生稻的碾米品質、蒸煮品質、外觀品質及營養品質進行瞭分析.結果錶明,除精米粒形(長寬比)頭季稻與再生稻無多大變化外,糙米率、堊白粒率、堊白度頭季稻均高于再生稻,而糊化溫度的堿消值則低于再生稻;頭季稻與再生稻的精米率、整精米率、膠稠度、直鏈澱粉含量及蛋白質含量品種(組閤)間存在明顯差異,但大多數品種(組閤)再生稻的精米率、整精米率比頭季稻高,而直鏈澱粉和蛋白質含量則比頭季稻低;總體評價是再生稻的米質比頭季稻好.
대20개수도품충(조합)두계도여재생도적년미품질、증자품질、외관품질급영양품질진행료분석.결과표명,제정미립형(장관비)두계도여재생도무다대변화외,조미솔、성백립솔、성백도두계도균고우재생도,이호화온도적감소치칙저우재생도;두계도여재생도적정미솔、정정미솔、효주도、직련정분함량급단백질함량품충(조합)간존재명현차이,단대다수품충(조합)재생도적정미솔、정정미솔비두계도고,이직련정분화단백질함량칙비두계도저;총체평개시재생도적미질비두계도호.
